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    Résumé

    . Ce livre s’adresse à tous les amateurs de bon vin qui ont soif
    de connaissance : de la plantation de la vigne à la dégustation, en
    passant par les procédés de vinification, il offre un panorama très
    complet de toutes les activités viti-vinicoles.
    . Ce livre aborde des notions techniques dans un langage
    simple et accessible. Ce qui ne l’empêche pas de faire preuve de
    rigueur scientifique et de faire appel aux dernières connaissances
    disponibles.
    . Ce livre s’intéresse aux régions viticoles de France et à leurs
    nombreuses appellations d’origine contrôlée, mais aussi à l’histoire
    de la viticulture et de l’oenologie, avec des portraits d’hommes célèbres.
    Des cartes accompagnent la présentation de chaque région.
    . Ce livre donne des conseils utiles : température de service du
    vin ; conditions de bonne conservation des bouteilles ; influence des
    millésimes et temps de garde. Il prône une consommation éclairée
    et modérée.




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