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    Résumé

    Le Petit Larousse de la cuisine

    1 800 recettes pour tout cuisiner :

    . les préparations de base (fonds, sauces, pâtes…)
    . les grands classiques de la cuisine familiale (blanquette de veau, tomates farcies, pot-au-feu…)
    . les plats de fête (civet de lièvre au chocolat, canard laqué, foie gras en brioche…)
    . les spécialités régionales (flamiche, cotriade, ratatouille, far…)
    . les mets étrangers les plus connus (osso-buco, minestrone, waterzoï…).
    Un chapitre spécial « cuisine rapide » : plus de 60 plats sains et savoureux, prêts en moins de 20 minutes, à base des réserves les plus courantes du placard et du réfrigérateur.

    Les tours de main et les gestes essentiels dans la cuisine, illustrés étape par étape.

    Toute la cuisine a portée de main !




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